馬さんの点心坊「点心」

馬さんの点心坊「点心」 中国の人々にとって「点心」は、日常に欠かせない食べ物です。 焼売のような小さなものからお粥まで…
広く軽食の意味をもつ「点心」は意外に奥の深いものです。作られる地域によって、点心の種類、形、食材、味付け、調理方法が異なり、その種類は数え切れないほどです。

馬さんの点心坊の「点心」は、上海出身の「点心師」が作っています。中国においては「点心」を作る専門家のことを「点心師」と称します。「点心師」はいくつもの等級がある立派な国家資格です。「点心師」がひたむきにせっせと作りだす小さな「点心」は、形や大きさがピシっと揃っていて、とても美しいものです。


馬さんの点心坊では、1つ1つの「点心」を、皮から丁寧に手作りしています。
一枚一枚小さな皮を麺棒で延ばし、上海風味の美味しい餡を大切に包みこんでいます。大量生産は難しいのですが、数に限りある小さな「点心」には愛情がたっぷ注がれています! ぜひ馬さんの点心坊の「点心」をお召し上がりください!!

馬さんの点心坊「点心」

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