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上海料理は海・河・大地といった自然に恵まれた土地で収穫された川魚･鮮魚･穀物・野菜をふんだんに使った大変ヘルシーな料理です。
味付けは淡白で甘めである一方、特産の中国醤油を使った煮込み料理は、濃厚な味付けとバラエティーに富んでいます。
魚介類がおいしく、上海蟹は特に有名です。 |
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お粥 RICEGUEL |
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| 1.龍仙粥（蝦・ホタテ・イカ・白身魚） |
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2.魚翅粥（フカヒレ姿煮2枚） |
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3.葱油粥（葱・叉焼） |
| RYU-SEN Style |
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Shark's fin |
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Boiled poak |
| 735円 |
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1,050円 |
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735円 |
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| 4.麻婆粥（麻婆豆腐） |
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5.牛肚粥（牛モツ） |
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6.鶏肉粥（蒸鶏） |
| Boiled poak |
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Beefliver |
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Boiled chicken |
| 735円 |
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525円 |
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525円 |
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| 7.野菜粥（野菜） |
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8.皮蛋粥（ピータン） |
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9.魚肉粥（白身魚） |
| Vegetables |
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Duck's egg |
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Whitefish |
| 525円 |
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525円 |
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525円 |
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| 10.蝦粥（海老） |
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11.牛肉粥（牛肉） |
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12.蟹粥（カニ） |
| Shrimp |
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Beef |
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Crab |
| 525円 |
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525円 |
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525円 |
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